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第二十三章 蛋挞出炉

重生一世也逍遥 树九是棵树 2070 2020-07-16 11:30:00

  “今咱做糕!周平先柴火收小厨房,弄盆木炭先烤明炉,一用!娘,今特别忙,一门客人就招呼客人吧!几应该!”林寂完带二妹妹窑需用东西搬。林寂先昨泡红豆,芸豆煮。

  “今做几种糕,名字叫做:披萨、奶香蛋挞、苹果派、杏仁曲奇!一种甜汤叫珍珠芋圆汤!”

  “青儿,识字?”林寂。

  “识一,!”周青。

  “哦,单子写懂吗?”

  “几字识,猜!”周青。

  “就!”林寂答。

  汉字就,字认识,读,书写顺序,根据一推断就猜七七八八!林寂般,怎,日被打脸一。

  “一一做,先做杏仁曲奇,因种糕比较耐存放,就种气话,密封保存一月题!写,青儿按照份量将面粉木薯粉筛混合,静儿黄油放盆子里软化,慢慢加入鸡蛋,用搅拌均匀,就!”林寂一旁示范,昨就做几“神器”!用麻绳将几根铜筷长短参差系一束代替打蛋器!“搅拌黄油鸡蛋、牛奶混合均匀!做完喊!”林寂吩咐完,自己则将昨晚间酥面团重新揉软,取刷干净铜制大小盘子,面刷涂层黄油。

  “寂姐姐,筛!”周青做完,报告!

  “,二种粉倒混合物里,面团就!”

  “一步做!”周青。

  “静儿面,记住关键,次就自己试做!一定严格按照写配方,虽材料一少一做品,用售,希望每次顾客吃相味道口感!”

  “恩,道!”二小答。

  林寂做别,一旁林静面,提一。

  面团,林寂让面团分大小均匀剂子,搓圆球摆铜盘。“摆留一寸左右距离。摆就旁晾,搓完盘就再将第一盘拿,用拇指按一,坑里一水,放一颗甜杏仁!”

  “晾一?”林静。

  “,明白,一定!”林寂夸奖妹妹。“晾一呢,表皮略干燥,用手指按,裂纹更漂亮,等烤完就更明显!”

  见人做饼干,林寂抓紧间将煮红豆蜜,送窑保存。再将蛋挞皮派皮捏!蛋挞做甜酥皮,派皮配方,办法!目买黄油品质一般,量太,办法酥做葡式蛋挞,再!做派皮,林寂将昨药铺买肉桂,加入少量菜籽油小火炒香,晾凉拜托周平用小石磨将其研磨粉。自己则取清水半斤、白糖32钱、牛奶2、鸡蛋4枚。先将鸡蛋打散入白糖、牛奶,清水搅拌均匀至糖全部融化,再取昨晚娘亲一块细纱,将蛋液滤倒入捏蛋挞皮内,8分满即!(PS:配方真实,做次,最简单奶香蛋挞液,因含淡奶油,所比较低脂,味道错!换算“克”配方写“者话”位置,需集美一!)

  “弄完曲奇,拿小厨房找!”

  林寂端做蛋挞小厨房,周平里翻腾木炭。“肉桂磨,送!”

  “,先烤,叫蛋挞!周平,甜功与否,最烧烤非常关键!,帮做工,因,工辛苦,青儿静儿恐怕做!”

  “寂姐姐女子!”周平。

  “吧!寂姐姐女汉子!”

  “女汉子?就假小子?”周平翻译。

  “!”林寂冏。“烤炉,面火盆,越靠近火盆位置温度比较高!蛋挞盘子推,一次做,观察一!一柱香,注意一间,记!次再做参考!”

  “!”周平答,睛死盯烤炉。

  “小门先掩,一盏茶间再打!娘纸笔,咱烤记录!”

  林寂烤炉观察一,蛋糕靠近容器缘颜色间用烤箱差,大概结论,放蛋挞位置就烤炉底板位置温度差约180度左右。炭盆旁位置肯定更高,所具体烘烤间,需观察总结。周平取纸笔,仔细记录林寂话关键间,途林寂戴手套取一,将蛋挞扣,熟,色足,味道达最佳。约一刻钟半,第一次尝试十枚蛋挞完美炉。

  “又香又甜感觉!”周平。“漂亮!”

  “尝一?”林寂。

  “先吧!”周平觉自己馋嘴孩子似,意思笑。

  “姐,曲奇弄完!”

  “,搬吧!”

  林静周青将四盘曲奇拿小厨房,林寂将推烤炉。“怎烤,烘烤活交周平,活辛苦!”

  “怕辛苦!”周青。

  “啊,容易被烫伤,让小姑娘留伤疤!”打趣道,却自己妹妹用一种略带悲伤神自己,林寂自己腿疤,笑笑摸摸妹妹。

  “曲奇,关炉门烘烤半刻钟!炉门表面色!”炉门关,一香燃烧程度。古代香标准,燃完一整根差二刻钟,就半小。

  

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