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第37章 提炼精盐

盛世小厨医 胖达菜根 1996 2020-03-11 13:30:00

  林半夏走在街上又经过了那书斋,想着自己现在也是个小小小富婆了,于是就走了进去,那书呆子一看又是林半夏,“姑娘,此番想买点何物。”

  林半夏忍着身上的鸡皮疙瘩说道:“我要一套字帖,一支笔,一百张草纸,三十张黄麻纸。”

  然后又看了看书架上的书,买了两本涂南国的游记,便回到集市和张婶几人一起回林家村去了。

  回到家后,依然是先给屋里那人熬鸡汤,林半夏觉得自己的时间越来越不够了,上午要出摊,下午一回来就要弄猪下水、收花做肥皂,要是有人能帮她就好了,一想到这,林半夏就想起了林月,于是连忙往张婶家走去。

  “张婶,我想月姐姐去帮帮我,您看行不行。”林半夏将自己的情况给张婶说了一下,便问到。

  “这怎么不行,月丫头巴不得跟着你去呢。”

  林月直接就放下正在绣的刺绣,拉着林半夏,“我们现在就去吧。”

  于是还没等林半夏说完,林月拉着她就走了,有了林月的帮忙后,林半夏就想着开始做豆腐,毕竟只卖豆浆对于大豆来说太屈才了,而且这两天富贵粮铺送来的大豆越来越多,厨房都快放不下了。

  林月学会了做肥皂后,惊讶的问道,“半夏妹妹,你是怎么想到用猪油来做雪花皂的,这打死我也想不到,这能去油的东西居然是猪油做的,你这也太聪明了吧。”

  “不过你可要替我保密。”

  “嘻嘻,我当然知道保密了,这东西做法虽然很简单,但是一般人根本也想不到,而且他们也不会像你一样舍得买这么多猪油来做这个。”

  虽然林月知道肥皂是用猪油做的,但最重要的草木灰碱水和花香精却不知道。

  林半夏擦了擦手,说道:“月姐姐,你帮我看着一下,我去做个新的吃食,保证你觉得好吃。”

  林月不知道为什么,林半夏说的一切她都相信:“去吧去吧,这厨房就交给我了。”

  林半夏走出门后,就开始炼熟石膏和盐卤,毕竟点豆腐用的要么是盐卤要么就石膏,盐卤点出来的豆腐比较硬一些,石膏点出来的要更细腻一点。

  林半夏前世自己尝试做豆腐的时候都是现成的石膏粉和卤水,自己做熟石膏和盐卤却从来没试过,所以只能一点点的尝试。

  林半夏将在济世医馆拿的石膏块只是生石膏而已,要想点豆腐,还必须煅烧成熟石膏,林半夏在院子里用石头垒起一个简易的灶台,在上面放了一个锅,然后将所有的石膏块放在里面开始加热煅烧。

  大概半个小时后,看到那石膏快红透了,立马熄灭了火,放在一旁让其冷却,这熟石膏基本算是炼好了。

  剩下就只有盐卤了,其实盐卤对于林半夏来说很难弄到,毕竟盐的制作都是官府把控的,本来都打算放弃了的,但她发现这地方的人吃的盐只是苦盐,是一种很粗糙的盐,她一直都想将这苦盐提纯,改善自己的伙食,索性就借着苦盐提纯的机会炼制盐卤,可以一举两得。

  林半夏说干就干,但因为官府管控,林半夏一个人能买到的盐只有五斤,虽然只有五斤,但一斤盐也能换几十斤白米了,林半夏看着那五斤盐,喃喃到:“不知道这五斤盐能出多少精盐和盐卤。”

  林半夏先将五斤粗盐全部倒在水里,这时提水回来的辰电看着她把盐全倒在水里,疑惑的问到:“你这盐不要了吗?”

  “要啊。”

  “那你为什么全部倒了?”

  “我没倒啊。”

  “你把它倒在水里了。”

  “一会儿你就知道了。”

  林半夏也不管旁边那惊讶的辰电,依然自顾自的溶解着自己的五斤盐,其实林半夏用的那水并不是辰电所看见的清水,而是她自制的草木灰水,这种水里面含碱,可以将里面的一些钡镁钙离子沉淀出来。

  不过这些她就算给辰电说了他也不懂,所以也就不理他,而她的这些做法在辰电眼里就是疯子,于是辰电也不管她,自顾自的去打水了。

  过了两刻钟后,林半夏将沉淀物全部过滤,然后开始一点一点的蒸发浓缩结晶,林半夏将过滤出来的那些沉淀物溶于水中后,加了些醋,基本上就是简易的卤水了。

  林半夏一边加盐水一边收集盐,等将所有盐水蒸发完后已经酉时了,五斤盐只得到两斤多的细盐和半碗卤水,但已经没有时间做豆腐了,只好将细盐和卤水收起来。

  林半夏一走进厨房就看见林月在给雪花皂脱模,连忙跑过去帮忙,“月姐姐,今天辛苦你了,但今天可能吃不了新的吃食了,要等明天了。”

  林月一边脱模一边开心的说道:“没事,半夏妹妹,那我就明天等你。”

  两人脱完模后,林半夏让林月留下来吃饭,但她非要回去,只好给林月拿了两截卤肥肠,便开始做今晚的饭。

  林半夏看着自己炼出来的盐,忍不住用手指沾了一点尝了一口,虽然比不上现代的盐那么细腻,但也已经差不多了,已经没有了苦味。

  林半夏将在外面练字的两个小家伙叫到厨房,“我都说了天一黑就不能练字看书了,怎么还看。”

  林苏木讨好的说着,“姐姐,我今天学会了写五个字呢。”

  林半夏看着林苏木萌萌的样子,就再也绷不住严肃了,只好说道:“今天晚上我们吃好吃的,你们两个给我烧火。”

  “好”。

  于是两个小不点就乖乖的坐在灶前烧着火,林半夏把本来要给那人熬鸡汤的鸡全部切块做了一个黄焖鸡,还做了一个凉拌青笋丝、小炒鸡枞菌、炒红苋菜、红烧肥肠、鸡蛋羹、肉末茄子,当然啦,这些菜都是屋里那玉青慕的手下买的。

  林半夏将菜分为两份,自己留了一份,给玉青慕端去一份,这也算是靠自己的劳动换取的美食。

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